冻梨为什么是黑色的

　　冻梨之所以是黑色的，主要是因为它在低温条件下发生了化学反应，将梨子冷冻后里面的细胞组织就会被破坏，多酚氧化酶在低温下活性较高，里面含有的多酚类物质在多酚氧化酶的作用下就会生成酮类物质，因此冻梨颜色就会变成黑色了。

　　冻梨是黑色的原因