梅菜是用什么青菜做的

　　梅菜制作使用的青菜种类多样，常见的有芥菜、萝卜幼苗、油菜等，是我国慈溪、余姚、绍兴等地区的特产，大多是居家自制，和五花肉、鸭子等肉类食物一起烹饪味道极佳，最为有名的就是梅菜扣肉。在制作梅菜的时候要将它充分晒干再进行腌制，能保存更长时间。

　　制作梅菜用什么食材