毛蚶冷水下锅还是热水下

　　煮毛蚶冷水下锅或者是热水下锅都可以，只不过煮制时间会有不同，冷水下煮制时间会长一些，热水下锅时间会短很多，对于新手来说，热水下锅会更好，更容易把控煮制时间，若是用冷水可能会导致毛蚶煮太久，肉质不鲜嫩。一般来说，将毛蚶煮到开口即可。

　　煮毛蚶用什么水下锅