白凉粉能代替吉利丁吗
白凉粉是不能代替吉利丁的,因为这二者是不同的东西。白凉粉是我国传统小吃,是用植物凉粉胶等原料制成的,在夏季的时候比较常见,有消暑解热的作用,而吉利丁被广泛运用于制作慕斯蛋糕、果冻等甜品,起稳定结构的作用。
白凉粉和吉利丁区别
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白凉粉是不能代替吉利丁的,因为这二者是不同的东西。白凉粉是我国传统小吃,是用植物凉粉胶等原料制成的,在夏季的时候比较常见,有消暑解热的作用,而吉利丁被广泛运用于制作慕斯蛋糕、果冻等甜品,起稳定结构的作用。
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