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揉面是什么原理
揉面是什么原理
时间:2023-05-27 18:21:47
揉面的原理是在面粉中加入水和添加剂,经过一系列搅拌后,让其中的胶原蛋白等吸水膨胀形成膜状,等变成立体状的时候就会具有弹性、延展性了,能更好的制成各种食物。
揉面的原理是什么
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