炸过鸡腿的油还能用吗
炸过的鸡腿的油是否还能使用,跟其酸价以及过氧化值有一定关系,一般低温油炸酸价和过氧化值比较低,可以继续使用,高温油炸会大幅增加,最好凉拌使用,而反复油炸锅鸡腿的油,建议不要再继续使用了,以免对健康造成影响。
炸鸡腿的油是否能继续使用
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炸过的鸡腿的油是否还能使用,跟其酸价以及过氧化值有一定关系,一般低温油炸酸价和过氧化值比较低,可以继续使用,高温油炸会大幅增加,最好凉拌使用,而反复油炸锅鸡腿的油,建议不要再继续使用了,以免对健康造成影响。
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