猴头菇发苦有毒吗

　　猴头菇发苦一般是没有毒的，因为它自身就含有一些苦味素，尤其是根部和子实体里面会更高一些，且子实体里的苦味素受到环境影响，在雨季的时候会增加，苦味素也随着增加，这是正常情况。但是要是变质了猴头菇也会发苦，继续食用可能会导致中毒。

　　猴头菇发苦还能吃吗