猪肚菇要不要焯水

　　猪肚菇在烹饪之前最好是进行焯水工作，因为它里面含有一些草酸成分，会影响到人体对钙质的吸收，而经过焯水之后就能去除掉里面大部分的草酸，食用起来更加健康，且猪肚菇本身带有土腥味，通过焯水之后就能去除。

　　猪肚菇烹饪之前需要焯水吗