茄子需要焯水吗
茄子是不需要进行焯水工作的,因为经过高温水煮之后,会导致茄子里面的营养元素流失,口感也会下降,所以最好不要焯水,但是要是像茄子炒出来好吃,就需要将它洗净切条,放到盐水中浸泡,然后控干水分之后再进行炒制。
炒茄子需要焯水吗
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茄子是不需要进行焯水工作的,因为经过高温水煮之后,会导致茄子里面的营养元素流失,口感也会下降,所以最好不要焯水,但是要是像茄子炒出来好吃,就需要将它洗净切条,放到盐水中浸泡,然后控干水分之后再进行炒制。
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