多春鱼是什么鱼

　　多春鱼是一种原产日本的深海鱼。多春鱼又叫毛鳞鱼、胡瓜鱼，属于胡瓜鱼目胡瓜鱼科，因雌性多春鱼肚子里常年有鱼卵，故名多春鱼。多春鱼口感嫩滑，鱼籽爽口，味道鲜美，是一道常见的私房名菜。在制作多春鱼时，需要小心不要弄破鱼肚。

　　多春鱼是什么鱼