糖炒栗子为什么要放沙子

　　炒栗子时要放沙子一块炒是为了栗子能够受热均匀。栗子因为其外形，会导致在炒的过程中不均匀，容易造成有些炒焦，有些还未熟透的情况，利用沙子加热后容易散热的原理，能让栗子每个地方都受热均匀，从而使栗子很快的炒熟。

　　炒栗子放沙子的原因