发豆芽为什么要避光

　　发豆芽要避光，是为了避免生长过程中进行光合作用而产生叶绿素，使豆芽变成绿色，影响美观。豆芽作为人们日常饭桌上常见的食物，具有丰富的营养，很受人们喜爱，豆芽的做法也有很多，不管是清炒、煮、凉拌等都非常美味。

　　发豆芽避光的原因