炒河粉需要焯水吗

　　炒河粉是不需要焯水的，焯水会导致河粉在炒制的时候更容易断，也更容易糊锅，正确的做法是在炒之前将河粉放到水中浸泡，让其吸收一定的水分后再下锅炒制，这样会会让河粉的口感更Q弹，更有劲道，在炒制的时候也不用担心吸油过多吃起来过于油腻。

　　炒河粉需要焯水吗