什么样的三七最好（买什么样的三七质量最好？如何选择？）

铜皮铁骨狮子头

寻常看到过三七的人都知道，三七的特点是：铜皮铁骨狮子头，还有萌萌哒的菊花心。

所谓“铜皮”是指灰黄或灰绿色的外皮；“铁骨”是指质地坚硬难折断，可以算是比较坚硬的中药材之一了，有过手锤三七经历的同学应该都知道，如果你每天都捣三七，那麒麟臂便指日可待了；

“狮子头”是顶端及周围的瘤状凸起物；与舞狮脑袋上的团团十分相似而得名。

而“菊花心”则是指切开后断面的放射纹理，断面一般呈灰绿色或者翠绿色。

三七应该怎么挑？

1.外观

好的三七外观的本色为土黄色，清洗的过程中会将表面的附着物洗净，表面整体粗糙。

而打过蜡的三七，外观为灰白色、灰黑色，一般较为光亮，有较多的附着物，这是因为三七在打磨时添加了石蜡、滑石粉等物质。

虽然这样的三七外观有光泽，看起来更有档次，但是很难分辨打蜡前的三七是否有瑕疵，所以这样的三七不建议购买。

2.横切面

好的三七切面层次清晰，切面为墨绿色、灰绿色，呈放射状排列，似有菊花纹理。而断面发白外形干瘪，说明存放时间较久， 品质较差。

3.产地

三七对生长环境的要求极为苛刻，生态环境越好越纯净，那么三七的质量自然越优质。

三七主产于云南文山州，故名文山三七，又名文州三七。云南文山州历史悠久、产量大、质量好，为著名的道地药材。因而文山三七在市场上质量较好。

4.选头数

三七的头数是指在每公斤重量中的个数，一般来说，生长周期越长，三七的头数越少。

那为什么头数越少的就越好呢？因为从科学上来讲，三七最重要的成分是三七总皂苷，而头数越少，三七总皂苷的成分也就越高。

所以，生长的时间越长所积累的营养和有效成分就越多，效果就越好，也就是品质更优。