酒的度数是怎么得出来的（酒度数测量酒精及计算方法）

42度、53度白酒只是酒精度不一样吗？白酒度数又是怎么产生的？

说到酒，男性朋友都很熟悉。酒的种类也有很多，但在我国占据市场份额最大的，要属白酒。

有着千年历史的白酒，是我国的国酒。婚宴、请客、送礼、自饮必不可少。

而白酒的度数也有很多种，从25度到75度不等。市面上最常见的是42度和53度。

在现实生活中，喝酒的人不少，但真正懂酒的人却寥寥无几。

大家对于酒的理解大多是道听途说，酒的度数也一直备受热议。酒友们讨论的最多的是42度和53度白酒。

42度、53度白酒有什么区别？只是酒精度不一样吗？白酒度数又是怎么产生的的？今天，一起来聊一下。

▶42度、53度白酒只是酒精度不一样吗？

二者之间不只是酒精度数不一样，有着很大的区别。

其一，成本有不同。

不同度数的酒酿造工艺和各种成本自是不同。有酒友认为度数低的酒制作工艺简单，价格便宜。

但事实上，好的低度酒酿造工艺极其复杂，要加入降度、调香、提味等工艺，难度更大，成本更高。

其二，口感有差别。

要先说明一点，白酒度数和酒质没有任何关系，不是说度数越高的酒品质越好，度数低的酒就是水勾兑的。

42度多为浓香，53度多为酱香，度数低的口感就偏柔和，而高度酒口感比较醇厚。

▶白酒度数又是怎么产生的？

度数，只是个计量单位，是工艺结果一个表现。

上个世纪50、60年代，酒度计没得到普遍使用，测量酒精度用的最多的办法是看酒花。

接酒的时候，有经验的师傅会通过观察酒泡的大小、均匀程度、保持时间的长短来确定酒度。也叫“看花摘酒”。

那时候没有降度技术，酒厂接出多少度的酒，就卖多少度。茅台接酒的度数在52-53度左右。而分段取酒的浓香酒，是60多度。

后来国家倡导降度，各大厂刚开始不知道该降多少，就观望，找参考，最先参考的是53度的茅台，有了低度的表率，各酒厂都往这个度数靠。

到了90年代，饮酒习惯和消费习惯发生改变，再加上降度技术的成熟，40多度的白酒，才在我国南北开始畅销。慢慢的，42度也成为受酒友欢迎的度数。

总的来说，白酒度数是其经过多年发展，由工艺特点、历史机缘、市场选择三者相互作用而成，充满了偶然性。而且是先有酒，后有度数。

至于选择什么度数的酒，要根据酒友个人口感偏好决定。