潮州功夫茶为什么三杯 潮州功夫茶八步法
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潮州的茶是非常有名的,而潮州功夫茶是个中翘楚。早在唐朝的时候,就出现了潮州功夫茶,到宋朝时期,潮州功夫茶到了鼎盛时期。潮汕人最喜喝功夫茶,说嗜茶成性一点也不为过。喝潮州功夫茶要掌握其八步法的诀窍,才能品尝到其中的真正滋味。
潮州功夫茶为什么三杯
潮州功夫茶是传统名茶,不管来了多少客人,主人家只会用三个杯子来招待,第一杯茶是用来给左手边第一位客人的,不管他的年龄大小,也不管他是男是女。每喝完一杯茶,就将茶杯用沸水洗净,再次侦察给其他客人喝。
潮州功夫茶之所以之用三个杯子,是为了体现和朋友之间的团结、谦让之情。在潮州茶馆里面,功夫茶一般会设立左、中、右三个杯子来招待客人,左边的是主人的茶,而中心的则是师傅茶或者老叶茶,而右边的则是客人茶。
潮州功夫茶八步法
1、治器
这是泡茶之前必做的准备工作,将水烧开,用来烫洗茶具。
2、纳茶
将茶叶按照粗细分开,将粗的放在茶壶底部,将中粗的放在中间,细的放在最上面。
3、候茶
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开始煮水,第一次煮沸的水最好。
4、冲点
泡潮州功夫茶最好采用高冲的方式,让开水沿着壶边冲入。
5、刮沫
高空冲茶的时候,会出现白色的茶沫,用茶壶盖轻轻将其刮掉。
6、淋罐
盖上茶壶盖,将开水冲淋在壶盖上面。
7、烫杯
将滚开的水淋在杯子里面烫杯,可以消毒,也可以提高茶杯的温度。
8、筛茶
提起茶壶,以低筛”的方式将茶水倒入排列整齐的茶杯当中。
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