东溪试茶录 茶病 试茶辨味必须知茶之病，故又次之

中国拥有历史悠久的茶文化，很多茶友对茶文化并不全面了解，今天我们来介绍一个大家都比较关心的话题：东溪试茶录 茶病 试茶辨味必须知茶之病，故又次之，下面风在香茶叶网将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

茶病（试茶辨味必须知茶之病，故又次之）

芽择肥乳，则甘香而粥，面着看盏而不散；土瘠而芽短，则云脚涣乱，去盏而易散。叶梗半则受水鲜白，叶梗短则色黄而泛（梗谓芽之身除去白合处，茶民以茶之色味俱在梗中）鸟蒂白合，茶之大病；不去鸟蒂，则色黄黑而恶。

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不去白合则味苦涩（丁谓之论备矣）蒸芽必熟，去膏必尽。蒸芽末熟则草木气存（适口则知）去膏未尽则色浊而味重。

受烟则香夺，压黄则味失，此皆茶之病也。（受烟谓过黄时火中有烟，使茶香尽而烟臭不去也，压去膏之时，久留茶黄未造，使黄经宿，香味俱失，弇然气如假鸡卵臭也。）

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