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摊咸食用热水还是凉水
摊咸食用热水还是凉水
时间:2023-05-27 20:12:21
摊咸食最好是用凉水来和面,凉水和面的话面粉中的蛋白质就不能发生热变形,从而形成较强的面筋,和出的面更加结实,这种面团更适用于需要水煮和烙的面食,反之则最好用温水和热水来和面。
怎么摊咸食
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