面包切片是凉了切还是趁热切

　　面包切面最好是等凉了之后再切，刚出炉的面包温度会非常高，这个时候内里还处于淀粉糊化的状态，比较软，立即切片会导致面包出现破裂挤压的情况，一般切片工作最好在2小时以内进行，时间太长会导致面包过度老化，同样切不好。

　　面包什么时候切片好