炒香干要焯水吗

　　炒香干是不用焯水的，因为焯水会导致香干变软，在后续炒制的时候会特别粘锅，香干也会碎掉，影响美观和口感，要是担心没焯水香干难以入味的话，在制作的时候可以将香干切成薄片，放到盐水中浸泡，这样就能更入味且还能去除豆腥。

　　炒香干是否要焯水