包子大火还是小火蒸
包子最好是用大火蒸,在开始蒸的时候最好用大火,这样就能让蒸锅里面保持大量的水蒸气,接着改为中火,让包子快速膨胀定型,提升口感。蒸包子的水最好用冷水,要是直接用热水,会导致表皮水碱受热,不能完全发酵起来。
包子用什么火蒸
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包子最好是用大火蒸,在开始蒸的时候最好用大火,这样就能让蒸锅里面保持大量的水蒸气,接着改为中火,让包子快速膨胀定型,提升口感。蒸包子的水最好用冷水,要是直接用热水,会导致表皮水碱受热,不能完全发酵起来。
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