超级生粉是什么淀粉

　　超级生粉也就是生的马铃薯淀粉、土豆淀粉，常用于家庭烹饪的时候进行勾芡，粘性足、质地细腻，颜色洁白又光泽，但是吸水性比较差，和热水接触就会变成透明的粘稠状，所以在使用的时候往往都是加冷水调匀倒进煮好的菜肴中勾芡的。

　　什么是超级淀粉