冬瓜为什么要焯水

　　冬瓜之所以需要焯水，是因为这样可以缩短后续烹饪工作，让其更容易熟，但是一般是不建议将冬瓜焯水的，这样会导致冬瓜里面的水分减少，从而变得干瘪，大大影响口感，建议在将冬瓜切成块后在表面切花刀再下锅，更容易入味。

　　冬瓜焯水原因