炖藕冷水下锅还是热水容易烂
炖藕冷水下锅会更好一些,这样可以让莲藕慢慢熟透,让里面的营养物质能够更好融到汤水里面,喝起来味道更加鲜美,而要是用热水炖煮的话,可以缩短莲藕炖煮时间,但是和莲藕一起炖煮的排骨等食材蛋白质因高温而凝固,还有一股腥味。
炖藕用什么水炖容易烂
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炖藕冷水下锅会更好一些,这样可以让莲藕慢慢熟透,让里面的营养物质能够更好融到汤水里面,喝起来味道更加鲜美,而要是用热水炖煮的话,可以缩短莲藕炖煮时间,但是和莲藕一起炖煮的排骨等食材蛋白质因高温而凝固,还有一股腥味。
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