带鱼鱼鳞需要刮掉吗

　　带鱼表层的膜叫做“银脂”，也就是人们说的鱼鳞，在食用之前最好刮掉，虽然它的营养价值高，但是在运输的保存的过程中极易发生氧化，然后变质，所以最好不要食用，而且它在烹饪时会出现粘锅的状况，影响整体口感。

　　处理带鱼时要刮鱼鳞吗