米酒煲鸡要不要放水

　　米酒煲鸡是需要放水的，不放水鸡肉的口感会不好，本身的营养价值也会被降低，放水后就不会感觉到有酒味。鸡肉清洗干净后，冷水下锅，加入少量生姜、花椒煮3分钟去血水，新添一锅水，放入鸡肉，水、米酒、红枣、当归用大火煮开后，换小火煮1小时即可。

　　米酒煲鸡需要放水吗