牛肉炒完很难嚼是没熟吗

　　牛肉炒完之后很难嚼，可能是没有炒熟的缘故，牛肉里面的脂肪以及筋性比较多，在没熟的时候就非常难嚼，另外还有可能是牛肉炒制时间过长，牛肉里面含有草酸物质，烹饪时间过长很容易变老，难以嚼动，所以在炒制牛肉的时候要掌握好烹饪时间。

　　牛肉炒完之后难嚼的原因