新鲜冬笋要焯水吗

　　新鲜冬笋是需要焯水的，冬笋里面含有大量的草酸，不焯水直接吃口感发涩，还会影响人体对钙质的吸收，而焯水后能消除里面60%的涩味，吃起来口感更鲜美。新鲜冬笋焯水时间不能太长，一般3分钟左右就可以了，否则会导致冬笋变老，口感下降。

　　新鲜冬笋需要焯水吗