花菜要不要焯水?

　　花菜是需要焯水的，因为花菜不容易直接炒熟，且花菜中焯水后更加卫生一些。花菜焯水的时候加入少许的盐，这样能够保持颜色鲜艳且有口感，再炒的时候不用在锅中停留太久，还能保持花菜的韧性。花菜翻炒时要大火热油翻炒，否则会造成水分流失。

　　花菜要不要焯水?