炒苦瓜需要用水焯一下吗
炒苦瓜之前最好焯水,苦瓜中含有一定量的草酸,它对我们的身体有害,而且会让苦瓜的味道发苦,因此需要通过焯水将它去除。给苦瓜焯水的时候可以往水中加入食盐、食用油,焯水后要迅速将它放入冰水中降温,这样能让苦瓜的颜色更透亮,口感更脆嫩。
炒苦瓜要不要焯水
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炒苦瓜之前最好焯水,苦瓜中含有一定量的草酸,它对我们的身体有害,而且会让苦瓜的味道发苦,因此需要通过焯水将它去除。给苦瓜焯水的时候可以往水中加入食盐、食用油,焯水后要迅速将它放入冰水中降温,这样能让苦瓜的颜色更透亮,口感更脆嫩。
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