掌中宝是鸡的哪个部位

　　掌中宝即鸡爪中间的黄色脆骨，许多人也把鸡全身的脆骨叫做掌中宝。掌中宝原指鸡爪或者鸭掌中的黄色软骨组织，但各地对掌中宝的理解也有一定的区别，不过用这种食材制作出来的菜肴大多备受欢迎，常见的以掌中宝为食材制作的菜肴有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆等。

　　掌中宝是鸡的什么部位