扇子骨是什么肉

　　扇子骨一般是猪肉或者牛肉。扇子骨指的是牛或者猪身上的肩胛骨，我们一般说的扇子骨是猪的肩胛骨，猪扇子骨一般都是瘦肉，肉质比较鲜嫩，适合老人和小孩吃，不过猪扇子骨在烹饪的时候不好处理，去除腥味比较困难，要想做好需要一定的技巧。

　　什么是扇子骨