蜂蜜为什么会结晶

　　从分子论的角度来看，如果蜂蜜里葡萄糖超过它所能溶解的范围，成为过饱和溶液的时候，就有一部分的葡萄糖分子在蜂蜜里有规则地运动、排列从而形成一个微小的结晶核，如果更多的葡萄糖分子就会逐渐形成较大的晶体，然后蜂蜜里分离出来，这就是蜂蜜结晶。

　　蜂蜜结晶的原因