鸽子要不要焯水?

　　鸽子是不需要焯水的。为保证鸽子的营养成分以及新鲜口感，只需要把漂在汤表面的浮沫舀掉即可。通常在炖鸽子汤之前，首先要将鸽子切成块，之后放入生姜以及料酒进行腌制，这样可减少鸽子的腥味，使得血水最大程度的析出。

　　鸽子要不要焯水