萝卜缨为什么要焯水

　　由于萝卜缨含有很多维生素，但是这些维生素非常容易流失，因此需要焯水。萝卜缨在开水中焯水通常需要一分钟，这样的萝卜缨颜色还是呈现绿色的，但是苦味已经没有了，而且食用起来比较脆，如若焯水的时间太长，不仅颜色会变黄，口感也不好。

　　萝卜缨为什么要焯水