酸菜一捏就烂是不是坏了

　　酸菜一捏就烂可能是变质腐坏了，不建议继续食用。腌制好的酸菜，大多都是有韧性清脆的，一捏就烂可能是在保存的时候温度太高导致变质，也有可能是在制作的时候没有将装酸菜的容器清洗干净，这些情况都有可能让酸菜滋生细菌而变质，在制作和保存时一定要注意。

　　酸菜一捏就烂了是为什么