腌肉在晒之前为啥要用热水洗

　　腌肉腌好后用?用开水洗，直接晾晒即可，若是清洗，反而会导致腊肉味道变淡，还有可能出现发霉变质情况，但是肉在还没有腌制之前，上面比较脏，就需要用热水洗掉脏东西、去除细菌，晾干后再进行腌制。腊肉腌制好后放到通风、有太阳的地方晾晒一周即可。

　　腌肉在晒之前需要水洗吗