霜降牛肉的霜降指的是什么

　　霜降牛肉的霜降指的是牛肉肉质肥瘦相间、油脂分布均匀，形成一种大理石花纹的图案，又被称为“大理石牛肉”，这种牛肉肉质细嫩，是属于极品牛肉的一种，往往需要经过特殊的冷冻处理才能制成，饲养霜降牛肉的牛也需极高的技术，因此市面售价较为昂贵。

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