煮腊肉是冷水下锅还是开水下锅

　　在生活中，煮腊肉大多都是用冷水下锅的。猪腊肉冷水下锅能让水分在加热过程中慢慢渗入到腊肉组织中，让肉质更滋润，要是直接用沸水，会导致水分难以渗入，盐分也难以析出，导致腊肉口感变差。猪腊肉前可以先用温水洗一下再下锅，这样会更健康。

　　猪腊肉用什么水