腊肉在晒前要用开水烫吗

　　腊肉在晒前不需要用开水烫。腊肉在晾晒时用开水烫会导致肉变质，一般情况下只需要在腌制前用水将腊肉洗干净即可，腌制好之后是不用再洗的，否则会将其表面的盐给冲掉，使腊肉味道变淡。腌制好的肉拿出直接凉着用柏树枝熏就可以了，熏几天之后晾晒干。

　　腊肉在晒前要用开水烫吗