酸菜鱼一般用什么鱼
酸菜鱼一般用淡水鱼,常见淡水鱼有黑鱼、青鱼、鲶鱼以及草鱼等。各大菜馆还喜欢用巴沙鱼及龙利鱼制作酸菜鱼,由于这两种鱼的刺非常少,实际上最适合做酸菜鱼的还是黑鱼,这是因为黑鱼只有一根大刺。酸菜鱼主要发源于四川,其味道主要以麻、酸、鲜为主。
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酸菜鱼一般用淡水鱼,常见淡水鱼有黑鱼、青鱼、鲶鱼以及草鱼等。各大菜馆还喜欢用巴沙鱼及龙利鱼制作酸菜鱼,由于这两种鱼的刺非常少,实际上最适合做酸菜鱼的还是黑鱼,这是因为黑鱼只有一根大刺。酸菜鱼主要发源于四川,其味道主要以麻、酸、鲜为主。
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