酸菜有亚硝酸盐吗

　　酸菜里是有亚硝酸盐的。酸菜是发酵制成的，藜麦你的一些发胶原料中会含有细菌，从而产生亚硝酸盐，但是酸菜中的亚硝酸盐成分并不高，它里面的乳酸能降低一部分亚硝酸盐，根据调查发现，腌制一个月以上的酸菜中亚硝酸盐含量远低于国家规定的标准。

　　酸菜中是否有亚硝酸盐