灌香肠可以用纯瘦肉吗

　　灌香肠不可以用纯瘦肉，如果用纯瘦肉制作香肠，这样的香肠吃起来会比较干硬。灌香肠的时候除了加入肥肉和瘦肉以外，还需要加入一定的淀粉，让肉质的结构更加的紧密。灌香肠选用的肉一般是前腿肉，五花肉和后腿肉，这三个部分的肉比较符合要求。

　　灌香肠能不能用纯瘦肉