腊八蒜用什么蒜

　　腊八蒜要用紫皮蒜。紫皮蒜的蒜瓣比较小，腌好之后脆香爽口。腊八蒜一般是农历腊月初八制作的，所以被称之为腊八蒜，而且制作腊八蒜还是华北地区的传统习俗，在制作腊八蒜的时候要去蒂去根，还可以把蒜的上面部分切掉一点，方便醋能够浸透。

　　做腊八蒜用什么蒜