蒸烧麦冷水上锅还是热水上锅
蒸烧卖需要冷水上锅。冷水上锅可以起到慢慢加热的效果,让烧卖皮变软。烧卖晶莹剔透,皮薄馅多,兼具了小笼包和锅贴的优点,制作烧卖的时候,可以加入一些色拉油保持形状,上锅蒸的时候可以在底部抹一点油,防止粘锅。
蒸烧麦需要什么水上锅
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蒸烧卖需要冷水上锅。冷水上锅可以起到慢慢加热的效果,让烧卖皮变软。烧卖晶莹剔透,皮薄馅多,兼具了小笼包和锅贴的优点,制作烧卖的时候,可以加入一些色拉油保持形状,上锅蒸的时候可以在底部抹一点油,防止粘锅。
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