炒芥兰要焯水吗

　　炒芥兰需要焯水。一般在炒芥兰之前都需要过一遍水，可以在焯水的时候放入一些盐，让它的色泽更加的鲜艳。芥兰一般焯水1到2分钟，如果想要口感更加的软嫩一些的话，可以焯水2到3分钟。芥兰吃起来可能会有一些苦味，可以在炒的时候放入糖或者料酒加以改善。

　　炒芥兰是否需要先焯水