花菜要焯水再炒吗（菜花炒肉炒的的时候需要焯水吗）

家常炒花菜，直接炒还是先焯水？大厨教你一招，出锅后又香又脆

夏天注意清淡饮食，尤其是最近这两天，还是高考季，各位家长们更要注意。多吃点蔬菜水果，终归没什么坏处的，比吃大鱼大肉强多了。

花菜就是夏天，很普通很家常的一种蔬菜，同样也是我们全家的最爱。

简单炒一盘花菜，清脆爽口很入味，孩子也爱吃。花菜看似简单，其实它的营养价值还是很高的，并且其中的维生素A、维生素C含量非常丰富，多吃很有益，老少皆宜。

但是家常炒花菜，是直接炒还是先焯水呢？这一点搞不懂，难怪不好吃。

有时候感觉直接炒出来的花菜，会有一股怪味，但是焯水之后再来炒，又感觉味道不香、口感不爽脆。那么到底如何是好？今天大厨教你一招，出锅后又香又脆，赶紧来学习一下，在家试试哦。

【家常炒花菜】

准备材料：花菜、葱蒜、青椒、盐、鸡精、生抽、老抽、醋、蚝油、油

1、准备一个白花菜，将其切成小朵之后，放在水里清洗干净。下面不要直接炒，更不要焯水，只需多做1步就行。

2、准备一盆水，加上2勺盐，将其彻底搅拌均匀后，把花菜放进去浸泡。浸泡15分钟的时间，这样炒出来更加爽脆，吃起来更香脆、更好吃。而且多做这1步，还能够去除其中的农药残留，一举两得。

3、把葱蒜、青椒切好，放在一旁备用，等花菜浸泡好之后，我们将其取出来，把水分控干备用。

4、热锅内倒油，烧热之后放上葱蒜爆香，然后加上花菜和青椒，开始不停翻炒，直至将其炒至断生。

5、接下来开始调味，加上适量的盐、鸡精、生抽、老抽、醋、蚝油，然后将其炒匀。随后盖上盖子，准备焖一小会儿，差不多1分钟就足够了。最后稍微翻炒2下，就可以关火出锅装盘了。

简单又快手的家常菜，这样就完成了，朋友们都学会了吗？而且出锅之后香喷喷的，卖相也不错，很受全家人的喜爱。花菜这样做，又爽脆又入味，吃起来别提多过瘾了，绝对是夏天必备的一道菜。

烹饪技巧：

炒花菜，既不用焯水，也不能直接下锅，这里教大家很简单的1招。我们准备一盆盐水，把花菜放进去浸泡15分钟，然后再来下锅炒即可。