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东坡肉和苏东坡有什么闭系呢

东坡肉是中国的一道传统名菜,它以猪肉为重要食材,菜品薄皮嫩肉,光彩红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口,颇受人们喜好。

那末东坡肉和苏东坡有什么闭系呢?苏轼是中国北宋时代著苏轼是中国北宋时代出名的文学家,也是美食家,对烹饪菜肴颇有探索,尤为善于制造红烧肉。公元1 077年,苏轼赴徐州做知州,就任不到4个月碰到黄河决堤,他掉臂团体安危,带领全城公民投身到抗洪治水中去,终极克服了大水。公民为了感激他,纷繁杀猪宰牛,提酒带菜送到尊府,苏东坡盛意难却便如数收下。他亲身指导厨师把公民送来的肉烧成红烧肉回奉送公民。公民食后,都以为肥而不腻、酥香味美,便称之为东坡回赠肉,这便是东坡肉的前身。公元1089年,苏轼离开杭州任知州。次年的5、6月间,浙西一带大雨不止,太湖众多,庄 稼被淹。因为苏轼尽早接纳了无效办法,使浙西一带的老公民度过了难闭。为了感口 谢苏轼,人人抬猪担酒送给他。苏轼指导家人将这些肉切成方块,烧得红酥酥的,分送给人们吃,人人吃得枯燥无味,满口余香,便把这个肉称为东坡肉。东坡肉创制于徐州,立名于杭州。除东坡肉,苏轼还给先人留下了3道名菜 金蟾戏珠、5闭鸡、醉青虾。先人将这4道菜称为东坡4珍。

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